#0114 梅雨時に、インド料理
アーユルヴェーダの考え方だと
梅雨時はカファ（水）が過剰になりがちなので
スパイスを積極的に摂ったり運動したりして
「軽」の要素を入れるといい。
私がお世話になっていたセラピストさんが
新婚旅行でスリランカを訪れたとき
「今日は雨だからカファが上がっているね」
と、全くの日常会話にすら
アーユルヴェーダが登場していたそうで
びっくりした。
さて、私が「毎日カレーでもいい！」
となったら、それは本格的な梅雨時。
カレーと言っても、ルーで作るカレーライスや
インド料理屋さんのこってりカレーを
毎日食べたくはならなくて
「インド家庭料理入門」という本を使って
主にベンガル地方で食べられているカレーを作る。
レシピにかなり解釈の余地があるので
だんだんこっちも大体な感じになってきて
試行錯誤が楽しい。
味付けや食材のバリエーションが豊富で
片っ端から作っていけば、全く飽きない。
作り始めて3年くらい経って
今年初めて
「今日はクミンよりフェンネルの気分」
などと言い出す自分に気づく。
興味を持って楽しくやってるだけで
何かが身に着くのって、嬉しい。
☆本はこちら。
読み物としても面白かった。
☆スパイスは「大津屋」で買っている。
楽天市場にもお店あり。
私はこっちのほうが見やすくて好き：
